Ciasto makowo-kokosowe z masą budyniową

Składniki:

Ciasto:

• 2/3 szklanki cukru
  
• 150 g drobnych wiórków kokosowych
• 100 g maku 
• 6 białek
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa budyniowa:

• 2 szklanki mleka
• 250 g masła
• 6 żółtek
• 1 op. budyniu śmietankowego z cukrem
• 6 łyżek cukru
• 1 łyżka mąki pszennej
• 1 kieliszek spirytusu

Dodatkowo:

• 1 puszka brzoskwiń
• 6 kostek gorzkiej czekolady
• 20-30 herbatników
• alkohol do nasączenia herbatników (ok. 70 ml)
• pergamin 

Przygotowanie:
Ciasto:

• Mak sparzyć, wysuszyć - nie mielić.
• Białka ubić na sztywną pianę, dodać cukier, ubijać.
• Mak i wiórki wymieszać z proszkiem do pieczenia. Dodać do piany, delikatnie mieszając.
• Ciasto wylać do prostokątnej blaszki wyłożonej pergaminem i piec w temp. 180 C przez ok. 15-20 minut.

Masa budyniowa:

• Z mleka, żółtek, cukru, budyniu i mąki ugotuj budyń, ostudź.
• Utrzyj masło dodając po łyżce budyniu.
• Na koniec wlej spirytus i dokładnie wymieszaj.

Ciasto makowo-kokosowe:

•  Na ostudzone ciasto wyłóż połowę masy, następnie osączone, pokrojone w kostkę brzoskwinie i kawałki czekolady.

• Rozsmaruj drugą część masy.

• Na koniec ułóż herbatniki nasączone w alkoholu i udekoruj według uznania - ja zawsze robię polewę czekoladową i posypuję kokosem.

 

Smacznego ;)

 

---